Lassan elérkezik az Újév, ilyenkor a legtöbben a szilveszteri készülődéssel vagyunk elfoglalva. Még az is, aki egyébként nem megy el semmilyen buliba, vagy ő maga nem hívott meg senkit magához. Igazából egyetlen egy ismerősöm sincs, akinek ne lenne leegalább egy családtagja, vagy egy barátja, így nem tudom elképzelni, hogy bárki közületek, egyedül, otthon ülve ünnepeljen.
Hozzánk jön egy pár a főkonzulátusról, akik magyarok természetesen, éjfél után pedig orosz ismerősök jönnek át hárman, róluk is írtam már, többször is találkoztunk velük. Én most benne vagyok a készülődésben, így arra gondoltam, hogy legjobb, ha itteni ünnepi ételekről írok. De miről szóljon az írás?Legyen orosz, kazah, karácsonyi, újévi? Karácsony itt hivatalosan még nem volt, mint arról korábban írtam. Amikor lesz is (január 7), nem olyan az ő életükben ez az ünnep, mint nálunk. Sajnos a dupla annyi év kommunizmus minimum dupla annyi hülyeséget is hozott errefelé az emberek életébe. A szovjet időkben jobb volt nem ünnepelni sehogy sem a Karácsonyt. De az ember szeret ünnepelni, így hagyták nekik, hogy év vége felé legyen valami örömben is részük, ezért mindenféle trükkel, csavarral, csináltak egy nagy újévi ünnepet, fenyőfával, télapóval, még ajándékosztással is. Szóval elég érdekes keveréke ez az év végi ünnepeknek, mondhatni sajátos szovjet ünnep. 1992 után ismét szabadon lehetett karácsonyozni, de az emberekben már a hosszú évtizedek alatt kialakult szokásokon nem igazán lehetett sokat változtatni. Természetesen azért az ünnep spirituálisabb megünneplése előtt már nincsen semmi akadály, kezd ismét vissza-visszatérni a Karácsony igazi mondanivalója itt is.
Kazahsztán még különösebb helyzetben van, hiszen bár kísért az ateista állami múlt, ma hivatalosan-félhivatalosan ez egy mozlim ország. Az ünnepeket tekintve mindenképpen. Bár tekintettel vannak a múltra és a nagyszámú orosz kisebbségre, így a keresztény Újévet és Karácsonyt éppúgy ünneplik, mint mondjuk március 22-ét, a mozlim Újév kezdetét.
Szóval így ünnepek idején az ember élete igencsak az ételek körül forog. Ezért is szeretnék most erről írni egy kicsit. Mikor kitaláltam, akkor gondban voltam, hogy mit is írjak én a kazah konyháról? Valóban, nem kell francia, vagy kínai léptékben mérni a helyi gasztronómiát. Még oroszban sem. Ezért arra gondoltam először, hogy akkor írok az oroszról. Mondjuk ez merész vállalkozás lenne, mert ha az ember csak a blogba szeretne írni róla, akkor ügyesnek kell lenni nagyon, hogy mégis miről írjon és mi maradjon ki? Az orosz gasztronómia ugyanis óriási. Minden tekintetben. Mennyiségileg is és minőségileg is. Alig várom, hogy egyszer arról is írjak:-) Viszont jobban utána olvasva a kazah konyhai témának, úgy érzem, hogy egy bejegyzésnyi anyagot mindenképpen megérdemel és lehet is róla annyit írni. Sőt, ha valaki ezzel foglalkozik komolyan, akkor biztos vagyok benne, hogy könyvet is lehetne róla írni. Megjegyzem az elején, hogy a képek egy részét nem én készítettem, ezeket a netről töltöttem le. A szövege pedig különböző forrásokból táplálkozik, a szokásos wikipédiáról, de egyéb neten talált dolgokból is, pl. sok anyagot a magyar terebess.hu –ról gyűjtöttem. De sokat segítettek természetesen saját tapasztalataim és eddigi ismereteim is. Rögtön az elején, legyen egy kazah terülj asztalkám, amelyet dastarkhan-nak hívnak:
Ez a kép készülhetett bármilyen családi alkalomból, az mindenesetre látszik, hogy nem ropit és mogyorót eszegetnek, igencsak kitesznek magukért, ha megvendégelnek valakit.
A jegyeket még utoljára nem a gépen, hanem természetesen ügyes szervezéssel, a lépcső alján ellenőrzik, hogy mindenképpen fagyjon meg még mindenki, akinek addig nem sikerült. Ja és ebben az időben nem akadt egy folyosó sem, busszal kellett kivinni a cidriben az embereket a géphez. Mindezek után amikor csak tornyosultak a problémák, fönt 2 órán keresztül nyitva hagyták az ajtót, mivel a sok okos hivatalosság ott ácsorgott, próbálva megfejteni a problémát. Az ajtó körül ülők perceken belül lincselni szerettek volna, hogy ez végül mégsem történt meg, már nem is tudom, mi volt az oka? 
